DIFERENCIAS ENTRE UN JAMÓN DE CEBO, RECEBO Y BELLOTA

Las etiquetas del jamón nos proporcionan información sobre algunas de las características que el producto presenta, entre ellas podemos encontrar un mensaje que nos informa que el jamón es de cebo, recebo o bellota.

Las diferencias son significativas y son causantes del peculiar sabor que presente el jamón, así una etiqueta que nos muestre que se trata de un jamón de cebo, indica que el cerdo ibérico del que se ha obtenido se ha alimentado ... (ver texto completo)

EL SENTIDO DE VIVIR

Una tarde te encuentras atrapado en tu puesto de trabajo, maldiciendo la digestión de cuanto comiste porque te entorpece el ritmo de tus movimientos y, en vez de una buena siesta, tomas el pulso a todo un desmadre de acontecimientos laborales. Te contaminas de ansiedad y estrés, te mientes a ti mismo (crees que te gusta) y lo afrontas con la ironía del buen humor. Despachas a las “marías” y a tus superiores con la gracia de quien gobierna el barco impolutamente. Pero la cruda ... (ver texto completo)

El sentido de vivir

Una mañana, cuando abres los ojos al nuevo día, descubres que todos los ruidos que llegaban a tu mente en las últimas horas del sueño eran los vaivenes de esos presurosos pasos de los que en la casa habitan. Que el golpe de la puerta contra su marco una y otra vez, cuando ellos salían; te ha sacado de las profundidades del descanso como si tal despertador sería. Y con las legañas pegadas procuras acaparar la luz del crepúsculo matutino, te acercas a la cocina y descubres una ... (ver texto completo)

EL SENTIDO DE VIVIR

Una noche, cuando llegas a casa cansado de trabajar, te sientas con ilusión delante de un ordenador (el amigo que siempre está para ti); es un hábito rutinario de nuestra generación, de esta era loca e impersonalizada. Ya ni el dinero necesita hacer su presencia. Simples tarjetas o números que circulan por bandas o terminales informatizadas, magnéticas y de escáner que registran nuestros datos y valores económicos son los únicos imprescindibles. Pero aún gusta sentir el contacto ... (ver texto completo)

QUIEN ADELANTE NO MIRA
ATRÁS SE QUEDA.

Refrán que advierte lo conveniente que es prevenir las contingencias que pueden tener las acciones antes de emprenderlas.

QUIEN AL ASNO ALABA,
TAL HIJO LE NAZCA.

Quienes alaben a lo desapacible se merecen que eso mismo les ocurra a ellos.

Gran homenaje al colesterol ¡

Pero soportable de momento.

buenas tardes Pedro y demás foreros.
Aquí, alta lluviosa.

Lo sé, ya me lo han contado en la tienda; pero aún podéis salir nadando mejor parados que los del diluvio del fin de semana en Castellón (murieron cuatro miembros de una familia arrastrados por el agua).
Suerte y que tengas un buen día.

Hola. ¡Vaya descubrimiento!. Esos eran los que yo llamo tartabellacos, no sé a lo mejor lo de tarta- tiene que ver con lo buenos que están. Sólo de ver la foto se me hace la boca agua. He anotado

¡Hola Miguel! ¿Sabes que la leche frita guarda mucha relación con los huevos Tartabellacos? Alguna vez se me ocurrió hacerlos con pan y huevo solos (por aquello de aprovechar) y pretendía elaborar una especie de torrija (rebanada de pan que se moja de leche, huevo y se fríe; despés se le añade azucar por encima) pero al estar el pan migado y ablandarse con la leche, la viscosidad de la pasta permite que se maleé tanto que, una vez frita las porciones, recuerdan a la leche frita elaborada con harina, ... (ver texto completo)

Toma pan duro y huevos para transfomar el pasado en algo delicioso, apetecible e históricamente nuestro.

Hoy he comido blanditos hartabellacos, ya domino el huevo; nuestro ancestral plato.

¡Buenos días pueblo!

SANTA RIRA, RITA; LO QUE SE DA YA NO SE QUITA

Nuestra vida transcurre entre favores que nos damos y recibimos, opciones que determinan un cauce de oportunidades satisfactorias unas y lamentables otras. Tan canalizado va nuestro regato de vida al arroyuelo de nuestros convecinos como el grueso cauce de todo un río de sociedad; para alcanzar la mar brava del planeta. La confianza de unos en otros espera el consuelo de ser recíproco, de que no arrastre perfidia, deseoso de hallar el apoyo íntegro ... (ver texto completo)

Pedro y no están todos.. había mááááássss

¡Qué poderío!

buenas noches para todos y todas

buenas!

muy buenoo jjiji

Muchos robellones cogiste, qué templada de ellos te vas a dar.
Saludos

dos huevos de rey para Pedro ¡
Mi regalo,

¡Qué envidia más sana me das!

la pequeñitas grises, aquí, las llamamos "fredulics".
Pedro si entras al foro de mi pueblo, en últimas fotos, verás las que cogí, las encontré un minutos antes de marchar.

Buen provecho ¡

¡Gracias Ana Olmos! Hoy he cogido un hongo para almorzar mañana. Saludos.

Una suerte muy pobre para un hongo, quizás con dos huevos fritos y algún pimiento verde, acompañado con ajos y un taco de jamón; puede que hagan de éste una suculenta merienda.

Feliz domingo para todos.

ola pedro,
en esta foto todavia no hé nacido! pero estoy encantado de ver à mis padres y hermanos tan jovenes!

un salu2

Lo sé. Ya le he comentado a tu hermana. Algunas veces le mando videos para que los pueda ver tu padre y mi hermana.

Saludos

ola pedro,

estoy encantado de ver esta foto de mis abuelos que vi en pamplona en el salon -
un abrazo de francia à ti pedro!

salu2

¡Hola sobrino! ¿Qué tal te va por ahí de comercial por media Francia? Contestame mejor en este correo: pedro60piter@gemail. com Tu hermana Avelina también lo tiene; por si tienes algún problema al contactar. Me alegro un montón de que hayas entrado en el foro. La foto de los abuelos la tengo en mi casa, en mi salón: cuando pases por Pamplona no dejes de visitarme.

Un abrazo para tí y los que están contigo. Recuerdos para todos.

CONSEJOS (interpretación)

Toda vez que oímos claramente un consejo en sueños, lo sensato es seguirlo a pie juntillas. Surgen del inconsciente que, sin duda, tiene más datos para analizar la realidad que nuestra parte consciente; por ello, puede trazar una mejor estrategia para enfrentarnos a los problemas.
Incluso en el caso de que seamos nosotros quienes brindemos en el sueño un consejo a un amigo, debemos entender que el mensaje nos está dirigido y que tiene que ver con nuestras actuales ... (ver texto completo)

EL HUEVO DE HOY, EL PAN DE
AYER Y EL VINO DE UN AÑO, A
TODOS HACE PROVECHO Y A
NINGUNO DAÑO.

Se explica por sí mismo.

HUYENDO DEL PEREJIL, LE NACIÓ
EN LA FRENTE.
... (ver texto completo)

CAPULLO
Capullo es una palabra que se oía mucho en los cuarteles del ejército. Yo recuerdo que la primera vez que la oí me hizo mucha gracia porque se la decían a alguien que daba muestras de torpeza. Y, con el tiempo, esa palabra fue adquiriendo un contexto inestable; ya en la jerga coloquial de algunos grupos denotaba, algunas veces, el grado de vivacidad que les destacaba en ciertos caracteres de su conducta. Jocosamente también se exhortaba ante una súbita reacción sobre el individuo que ocasionaba ... (ver texto completo)

Agustín, un vecino de Lagunilla, ha encontrado un boletus de 1,9 kilos en los montes de la localidad. Este hecho pone de manifiesto que las lluvias han recuperado en cierta medida la situación de la micología en la provincia tras la sequía de las primeras semanas del mes de octubre.

¡Enhorabuena Agustín! Yo creo haber cogido algunos de estos pero más chiquitos y, como nunca los he comido, acabo dejándolos; quizás la próxima vez les tome unas fotos.
¡Que paséis buen día!

Hola gunilleros,
qué ricas están las castañas que me han traido, asadas en la carmela... No es como el fuego, pero casi

Aún tengo las que cogí hace dos domingos y no las he probado, me acabas de poner las ganas; hoy las voy asar en el horno y haber cómo me quedan. Saludos.

Gracias JSB. Sabía que eramos primos porque cuando era joven y estaba bailando con Inma en la Plaza Mayor (nieta del Tano) se acercaron y nos lo dijeron. Parece que no se veía bien que dos primos 3º ligasen un poquito jeeje.

Se que son primas mias, pero no recuerdo por parte de quién: si de mi padre o de mi madre; me interesa saber desde que familiar nos une el ser primos.

Siempre escuché que los del Tano eran primos.

HOLA!

jAJJA! MUY BUENO LO DE LOS NOMBRES Y COMO SE RECUERDAN LA VERDAD ES QUE NO SE COMO SE DICE PEDRO PERO YO LO RECUERDO CON EL NOMBRE DE ALTABELLACOS Y EL OTRO DIA LE PREGUNTÉ A MI MADRE Y ME DIJO LA MISMA PALABRA. ESTE TIPO DE BOLLITO CON LECHE TAMBIEN SE HACE EN ANDALUCIA Y LOS LLAMAN SIMPLEMENTE BOLLITOS DULCES. GRACIAS POR INDAGAR SOBRE LA RECETA NO PENSÉ QUE VINIERA DE LA OTRA PARTE DE SALAMANCA.
SALUDITOS PARA TODOS!

¡Buenos días Rubiaca! Me alegra que sea de tu satisfacción estas averiguaciones de nuestros bollos; sobre todo, a mi me ha hecho mucha gracia saber que el nombre le viene de "hartate bellaco". Deja en suspicacia la hambruna y la sustitución de la carne enmascarada en esas formas ya típicas de su elaboración: albóndigas sobre todo. Pero prefiero pensar que no había hambruna porque sobraba el abadejo (bacalao salado y prensado) que, por lo que se leé, se debía comercializar por la zona de Ciudad Rodrigo mucho. En fin, ahora ya lo tenemos muy claro, existen los tartabellacos (tarta para bellacos) y los hartabellacos (hartate bellaco).
He disfrutado con este trabajillo. Muchos saludos para todos los que están y siguen este foro. ... (ver texto completo)

Hola de nuevo. Pedro ¿no son TARTABELLACOS? Mi madre los llamaba así, un postre hecho básicamente con pan y huevos, creo recordar, dulce de pobres pero ¡qué ricos y sanos! ¿Alguien ha colgado la receta y me lo he perdido?
Un saludo a todos.

Hola Miguel, parece que te andas muy ocupado corrigiendo los exámenes de los alumnos. Lo digo por las fechas y porque tengo un cuñado que está de profesor en los Salesianos y ahora no se puede quedar con él a nada (está corrigiendo exámenes).
Bueno, tras alegrarme de verte por el foro, paso a responder tu pregunta:
Indagando un poco he descubierto que hay mucha relatividad en el nombre de este suculento manjar, así como las diferentes formas de elaborarlo; pero todas ellas se ajustan a los ingredientes ... (ver texto completo)

ALGARROBO (interpretación)

Cuenta una leyenda inca que, cuando la tierra se convirtió en un vergel, los hombres dejaron de cultivarla confiando en que los alimentos que tenían almacenados eran inagotables. Molesto por esa actitud, el dios Inti decidió castigarlos enviando una terrible sequía. Cuando los alimentos se agotaron, decidieron volver a plantar maíz, pero la tierra era ya estéril. Cierto día, un indio hambriento y agotado se sentó a descansar al pie de un algarrobo y allí se quedó dormido. ... (ver texto completo)

ALTABELLACOS
Me han salido algo mejor que la última vez gracias a esa ayuda de Marodriguez y Rubiaca pero, tras probarlos, he descubierto que es muy importante el tiempo del remojón en el agua (consejo de Merodriguez) y, por lógica, el tiempo que tardan en hacerse las verduras; con las legumbres no hay tanto problema porque no se deshacen si te pasas en la cocción. Lo comento porque metí los huevos altabellacos cuando ya estaban acabándose de cocer mis brócolis y no pude tener mucho más tiempo ... (ver texto completo)

MIERCOLES

Los miércoles marcan una cita con la ilusión, se mira la semana desde un ángulo optimista; se piensa: ya pronto jueves, que es como decir que se va otra semana. Y con lo duro que se hace el lunes, cuando ya se siente el cuerpo desde un martes restaurado. Y los días pasan y vuelven a pasar deseosos de llegar a otra pasada que, desde los diez lustros que uno ha pasado, todos los días corren y corren e irónicos ellos; pues siempre se me hacen largos. Ahora los mido con despecho de sentir ... (ver texto completo)

Al pleroma, a la plenitud espiritual del mundo de la luz divino, se opone en la gnosis, de repente, el Kenoma, la vida material del mundo de las apariencias. La ingrata tarea de la creación le cae en suerte a un Dios creador que asume los rasgos despóticos del Jehová del Antiguo Testamento, y que en su acción se vuelve contra el Dios de la luz y de la bondad, contra el "Padre desconocido". Es el demiurgo; en otras palabras, el artista o el maestro de obras. Mientras que en el mito platónico de la ... (ver texto completo)

LA CABEZA BLANCA
Y EL SESO, POR VENIR.

Refrán quie se refiere a las personas mayores, que cometen actos sin pensar.

CUAL ES LA CAMPANA,
TAL LA BADAJADA.

Explica que las acciones cometidas, son más o menos explicadas, dependiendo de la cualidad de las personas.

EL DESTINO

Periódicos esfuerzos por hacer de la existencia personal un objetivo que encauce la gana de vivir, una justificación que permita aceptar el destino que nos reserva la providencia y que, por mucho que queramos huir de éste, siempre se presenta. El mundo que hallo tras la pantalla del ordenador, las posibilidades de guardar y archivar todo aquello que me gusta escribir; se identifican con aquel afán que tuve desde la más tierna infancia por narrar todo lo que despierta mi interés e inmortalizar ... (ver texto completo)

Buenos días Pedro. Gracias por tus palabras comprensivas tú sabes bien lo que es escribir y sabes lo que se esconde detrás de cada palabra escrita.
No podemos juzgar a una persona (Las Rubiacas) por su reacción tienne su derecho? es típico, en “sicología” de una educación católica, quiere cerrar los ojos a la realidad y también su foro, algo que hoy día es imposible ocultar con internet.
También Pedro yo tengo algo ocultado he cometido (Plagio) Tu escrito (Emigrante viajo a Morcenx año 1960) tanto ... (ver texto completo)

Buen viaje Octavio

Amigo Octavio: Parece que nadie entiende el mensaje que quieres dar, que más diriamos que es una fijación sexual de carácter personal pero, estoy seguro que, tras ver el video y valorar las entrevistas que narra tu mensaje; se trata de lo alarmante que te parece que en ciertos paises carezcan de ese pudor tan familiar para algunos de nosotros y que se hable de él con tanta naturalidad. Qué la relación de los ritmos tropicales estimulan e imitan con sus danzas una seducción irrefrenable a practicar ... (ver texto completo)

hola!

Perdón por la apreciación de puf! no me he dado cuenta del sentido hasta que lo has dicho jajaj! estaban que te c.... jajaj! muy ricos pruebalos. No se como los haces tu pero en mi casa jamás se le ha echado ajo y perejil. Solo los hacemos viudos como dice mi padre (huevos, pan, sal) o ricos echando un poquito de jamón o de chorizo. Para que no te queden como balines tienes que hacerlos con pan en trocitos pequeños y luego mojarlo con el huevo si te queda muy espeso puedes aligerar con leche. ... (ver texto completo)

Ahí está, eso queria saber; resulta que con la intención sana de aprovecharlo todo pues, sin ningún freno, echo mano a cuanto me parece y ¡hala! a reciclar: vino del tinto (porque me lo regaló mi hermano Ángel y sabe a pueblo), peregil y ajo (porque las cocinadas sin estos elementos no las entiendo) Y, partiendo de la base que la cocina se entiende como si tal laboratorio de inventos culinarios fuese, que unas veces gusta y sorprende como otras nos lleva al desastre; no desisto de intentar mezclar ... (ver texto completo)

Pedro procura no dejar la masa muy espesa y cuando los frias los pones en un plato con agua despues los incorporas al cocido, potage o patatas que estan riquisimas.
Un saludo.

¡Gracias por tu consejo Marodriguez! Lo de meterlos en el agua después de freirlos no se lo había visto hacer a mi madre (o a lo menos no lo recuerdo) pero tiene su lógica, se puede entender que con el agua se ablanden; cómo ne se me ocurrió antes. Ay la mente, con lo fácil que parece todo cuando un servidor se anima a meterse cocinero; que sepas que me gusta la cocina y es la única manera de poder probar aquellos platos deliciosos que nos ponía mi madre y muy típicos de nuestro pueblo: patatas escabechadas, ... (ver texto completo)

Desde algunas semanas atrás llevo un nuevo estímulo dominguero, monto en excursiones matutinas para patear bosques bellos. Sólo me acompaña el anhelo de hallar un hongo excelso, grandiosa cesárea que nunca encuentro; y vuelvo con cesta envenenada de rabia, pero vuelvo. Hoy me traigo merienda de setas y hongos de los más buenos.
Saludos a mi pueblo y sus gentes.

HOLA!

Esta receta me la dió mi vecina TIA JUANA LA GUISONA dice que se la hacía a sus hijos y nietos. Su nieto Oscar dió fe de ello. Me dijo que la podía subir al blog lo cual agradezco, no se si alguien más sabía de esta receta pero cuando la he subido mucha gente que comenta en mi blog de la parte de extremadura la conocen por lo visto se prepara en semana santa.
Para los del cocido, lo que si recuerdo es que mi abuela Juana les picaba salchichon de su matanza y estaban que ni te cuento siempre ... (ver texto completo)

Yo sólo he hecho los altabellacos de cocido (por aprovechar el pan duro) y, a parte de meterle recortes de todo lo que hallaba con necesidad de gastar pronto; le añadía huevos y vino tinto para amasar las migas y que ligara la pasta. En cuanto a especias era generoso con el ajo y el peregil, lo que nunca he conseguido ni parece que lo vaya a conseguir es que me queden, después de cocerlos con los potajes, esa testura tan esponjosa que le salían a los que hacía mi madre (ya lo he intentado varias ... (ver texto completo)

EL DESTINO

Uno se levanta, se asea y se viste siempre de un modo cotidiano, sin pensarlo siquiera; sale de casa con un rigor rutinario. Saluda a unos y otros con un dinamismo local, tal compra el periódico y sube a casa el pan. Son hábitos reflejos casi disciplinarios. Pero entre intervalos de estos gestos ya programados, en los espacios de nuestra vida e incluso en los ya reservados procesos de nuestra toda vida, cabe la posibilidad de una interferencia, una pedrisca de acontecimientos imprevisibles; ... (ver texto completo)

NEGRO (Interpretamos este sueño)

El negro es la ausencia de luz y en nuestra civilización simboliza el luto.
Sin embargo, en los sueños tiene otra significación. Si vestimos de negro o éste es el color predominante, quiere decir que no hacemos caso de la razón, que tendemos a obrar bajo el dictado de las emociones.

DIVAGACIONES

Llega la Navidad, está a un suspiro, lo presiento; las imágenes de la nieve en mis memorias no cuadran con las soleadas mañanas de hoy y de ayer. Seguramente sea un invierno diferente al de otros años, porque este otoño también lo está siendo. Y la entrada del año 2012 es enigmática, se ha hablado mucho de premoniciones irrefutables, que están sujetas a las ciencias astrales y que, hoy por hoy, la naturaleza va dando fe de algunos de estos cambios climáticos y sociales. Seguramente ... (ver texto completo)

Esta mañana he madrugado, quería ver una película (documental) que ya había visto una compañera de Eroski; se titula: "El amanecer del hombre". La he disfrutado como nunca, en la 2 a las 7,30 horas y duró hasta las 9,30. Posiblemente se vuelva a transmitir, si alguno siente la curiosidad puede hallarla siguiendo estos pasos: "Sincro guía de TV, películas de tv; poner título -El amanecer del hombre- Y ya está, te enteras de cuando la puedes volver aver o, en el mejor de los casos, te la bajas y la ... (ver texto completo)

Gnosis quiere decir conocimiento, y el gnóstico pasa por varios estadios de la conciencia. El primer conocimiento fundamental es la buena nueva de que el fondo del propio ser humano tiene naturaleza divina: el alma aparece como rayo de luz divina. La segunda noticia, la mala nueva, se refiere al "horror de la situación": ese rayo de luz es prisionero de los poderes tenebrosos, está confinado en el exilio de la materia, encerrado en la mazmorra del cuerpo, los sentidos corporales lo engañan, los astros ... (ver texto completo)

EL MEJOR DANZANTE,
SIN CASTAÑUELAS.

Este refrán se dice cuando se deja de lado en un negocio a quien ha aportado la idea o al que está mejor cualificado para llevarlo bien.

EL MÁS RUIN DE APELLIDOS
PORFÍA MÁS POR SER OÍDO.

Reprende a las personas que más se hacen oír en una causa, y son los que por méritos o motivos menos se la merecen.

Recuerdo años 60-70. Un pueblo de Francia (Morcenx), muchísimos gunillenses residían en él. A finales de los sesentas era constante la llegada de alguna familia española nueva y de nuestro pueblo, fuese por relación familiar o por amistad, eran de las más numerosas, muchas, jóvenes parejas sin hijos, todas con ilusión de encontrar un lugar para darle un mejor bienestar a sus hijos. ¡Había mucha ilusión en esos primeros años y muy buena armonía entre los paisanos! Con el tiempo todo se difumina, también ... (ver texto completo)

MORCENX

Tendría ocho o nueve años cuando fui por primera vez a Francia, ya vivíamos en Navarra; era la primera vez que salía de España, que conocía otro país en donde no hablaban nuestra lengua y eso me causaba un verdadero estremecimiento, una inquietud infantil cargada de furor e impaciencia. Cogimos un tren hasta Irún y allá otro que nos introduciría en terreno galo. Llevaba mi padre una maleta de madera bien cerrada (le había dado dos vueltas de cuerda) un bulto grotesco con los vértices ... (ver texto completo)

Os presento a mi hermana María con su esposo e hijos, estos vivían en la calle El Cantón (es la que baja por la pared derecha del palacio, orientándose mirando a la puerta de entrada). Aún acuden al pueblo casi todos los veranos pero mi hermana ya no va; está en un centro residencial internada porque tiene minusvalía física grave y necesita cuidados muy rigurosos.

Saludos

Hola amigos. Hoy os voy a mostrar uno de esos productos únicos y diferentes que buscas en toda España e incluso Europa y sólo se produce en un sitio, hablo de la miel de caña Nuestra Señora del Carmen. Esta vez le ha tocado al bello pueblo de Frigiliana (Málaga) en la comarca oriental de La Axarquía, limitando con Granada. Muy poca gente conoce este producto y su producción es tan limitada (300.000 kilos de miel anuales) que desde que lo conocemos y cada año que pasa, estamos temblando por si por ... (ver texto completo)

Hola MIly: Ya veo que que te gusta la miel. A mi nunca me ha llamado mucho el consumo pero, como el cura del pueblo, nos ha regalado varias veces unos tarros de miel trabajada por unos chavales que tiene y dirige él en un centro de menores conflictivos (entiendase correccional de menores) pues siempre termino por echar unas cucharaditas en la leche para ir terminándola; generalmente en invierno.
La curiosidad me ha llevado a buscar esta información:

LA CAÑA DE AZUCAR Y SUS PROPIEDADES NATURISTAS

Saccharum ... (ver texto completo)

“Los Santos 2011”

Me voy de este a oeste. Cruzo la península con ánimo de explayar la vista y el alma. Disfrutar del magosto y calor coetáneo, bosques coloreados y pisar caminos alfombrados de hojas pardas. Casi de todo he disfrutado…casiiii, porque no siendo un par de días de buen tiempo, el resto lluvia y más lluvia. Hacía mucho tiempo que a estas alturas de Noviembre no veía los bosques por esos lugares tan verdes y tan llenos de follaje. Después de tantas lluvias y conseguir el “permiso de ... (ver texto completo)

¡Qué alivio! Pensé que la mala suerte sólo me seguía a mí (por lo de las setas). Está claro que estaban los suelos muy secos por el verano tan sediento que hemos tenido y, con unas cuantas lloviznas como estas últimas, para antes de Navidad ya habremos cosechado algo de la otoñá; creo. Yo recuerdo un invierno que fuí a coger algo de musgo para adornar mi Belén a los pinares. Estaban repletos de setas negrillas y algún que otro níscalo. Una trapera de este pueblo en el que ahora vivo andaba recogiéndolas ... (ver texto completo)