Hola. Te agradecería me explicaras que y como son las “uvas garrapiñadas” y las "patatas reñidas" ya que no lo he oido nunca y me ha hecho gracia.
Muchas gracias

Hola muchas gracias por tu comentario
Las “uvas garrapiñadas” son muy fáciles de hacer y son riquísimas. Lo primero que tienes que hacer es congelar las uvas hasta que estén muy muy duras, luego las sacas y las pasas por harina de maíz justo una capita sin que le sobre nada. Aparte preparas una especie de jarabe espeso en una cazuela con sacarosa que es un tipo de azúcar que venden en las herboristerías junto con un poco de jugo de naranja y de lima, lo dejas enfriar sólo un poco y haces pruebas con el dedo hasta que no queme (cuidado no te quemes) y es entonces cuando sumerges las uvas congeladas para que se cubran completamente y se queden duras. Después las dejas hasta que se enfríen completamente y ya te las puedes comer y es entonces cuando las puedes saborear y verás cómo explotan en la boca esparciendo todo su sabor y sus aromas…Es una receta que la inventó Ferran.
Lo de las patatas te lo comento en otro momento que ahora no tengo tiempo. Saludos ... (ver texto completo)