Los molinos eran estructuras innovadoras para la época (eran molinos no accionados por la fuerza del agua sino por el viento), y fueron especialmente relevantes al ser protagonistas en una de las aventuras de Don Quijote:

-Mire vuestra merced -respondió Sancho- que aquellos que allí se parecen no son gigantes, sino molinos de viento, y lo que en ellos parecen brazos son las aspas, que, volteadas del viento, hacen andar la piedra del molino.

Con la llegada de la electricidad los molinos dejaron ... (ver texto completo)

Los molinos de viento de La Mancha, son construcciones típicas de esta región española. Son molinos de tipo Mediterráneo, formados por una base cilíndrica en la que se coloca una cubierta cónica independiente y móvil sobre la que se encuentran las aspas. La base cilíndrica suele ser de mampostería de piedra encalada, mientras que la cubierta es un entramado ligero de madera, que gira sobre un eje masivo. La cubierta se gira mediante un largo tronco saliente denominado gobierno, desde el que se manipula, ... (ver texto completo)

Los molinos de agua se usaron de siempre para la molienda del grano, pero, hacia el siglo XVI, el interior de la Península fue azotada por una sequía, lo que llevó a una búsqueda de nuevas fuentes de energía. Los últimos cruzados que llegaron de Tierra Santa y la llegada de la Orden de Malta a España se consideran los posibles emisarios de la construcción de los molinos de viento.

En el 1870 hubo un declive en la molienda de los molinos por la aparición en el mercado europeo de los granos americanos, ... (ver texto completo)