Hola como están, me llamo Juan Pablo Coya, nieto de Asturiano, vivo en Perito Moreno, Pcia de Santa Cruz, Argentina, por tradición heredada de mi abuelo, en el mes de julio se hacen chorizos, en nuestro caso caso se elabora con carne de cerdo algo de vacuno, pimentón dulce Español si conseguimos, ajos frescos picados, con la máquina, la carne picada ni fina ni gruesa, intermedia digamos, un poco de ají molido seco, un poco de orégano y sal.

hola como estas, lei tu comentario, estoy probando hacer chorizos de otras formas, de acuerdo a otras culturas, me gustaria saber bien como lo hacen ustedes y las proporciones que usan para probar hacerlos, nunca hice chorizos asturianos, siquieres puedo pasarte mi receta de como lo hacemos nosotros, espero tu respuesta, soy de prov santa fe, cerca de rosario, hasta pronto.

hola como estan, estamos de cosecha y faltan unos dias para terminar, la lluvia durante el verano arruino los rindes de los cultivos, aca te mando la receta de los chorizos que hacemos aca. Se usa la carne de las paletas del cerdo o sea las patas delanteras mas la parte de la panza que seria la panceta con el matambre, se deja la grasa que esta pegada a estas carnes, debe tener un 50 y 50 de carne y grasa, o un poco menos de grasa tambien, eso es a gusto de cada uno, se pica con rejilla gruesa una ... (ver texto completo)

Hola otra vez, gracias por contestar mi mensaje, en unos meses con con la llegada del frio ya podremos carnear un cerdo, el 21 de marzo comienza el otoño para nosotros, y en abril ya las primeras heladas tempranas asi que me gustaria probar de hacer los chorizos de acuerdo a su receta, lo que les pido es que me orienten en la cantidad de condimento que debo poner, ustedes le ponen tocino a estos chorizos, cuanto? y el ajo como debo ponerlo, picado, hecho una pasta, o en polvo? y la carne la eligen ... (ver texto completo)

Hola como estan, soy de argentina, Provincia de santa Fe, mirando en internet, las recetas de los chorizos y carneadas, encontre este portal y la foto, he probado distintos chorizos y siempre ando detras de cual es la mejor receta y me dicen que eso va en la mano de cada uno y tienen razón y en el procedimiento, mi abuelo descendiente de italianos murio un año antes de que yo naciera, y lo poco que vi fueron unas pocas carneadas hasta los 11 años con mi abuela, yo la veia revolver el vino con el ... (ver texto completo)