En este pueblo nació el Padre Jesuita, Javier Sagüés. Decía lo siguiente:
El jesuita Javier Sagüés dedicó trece años de su vida al voluntariado en la cárcel de Pamplona. Dice que allí “aprendió más teología que en toda su vida”. Para saber de este hijo de gallipienzo acudid a

Aitonak hizo la marcha de Gallipienzo a Ujué y en su blog publicaron el siguiente resumen.

- En Gallipienzo a las gallinas les ponen culero. Para que no se estrellen los huevos por las calles en cuesta.

- En Gallipienzo se cayó un burro al palio. Alude a que este pueblo está muy en cuesta y las calles hacen zigzag en la pendiente del monte.

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Hacemos un pequeño homenaje a Doña Paquita Sagüés Remón, maestra jubilada, nacida en Gallipienzo, ferviente devota de la Virgen de Ujué, a la que acudía todos los años en romería con su pueblo, llegando a publicar varios artículos y crónicas en prensa sobre costumbres de Ujué y Gallipienzo. Nos dejó el pasado 10 de octubre de 2011, en estos momentos estará gozando en el cielo junto a la Virgen de Ujué y San Francisco Javier.
DEP