Ingredientes para 6 comensales
1 yogur natural
4 huevos
1/2 envase del yogur de aceite de oliva
2 envases de azucar
2 envases de cacao en polvo (valorcao)
1 envase de harina integral
1 pizca de sal
1/2 sobre de levadura (tipo royal)
nueces troceadas
chocolate de cobertura para glasear
Elaboración
1. En un cuenco grande ponemos el contenido del yogur. Habitualmente contienen 125 gr. Si consigues uno de 150 gr mejor, yo lo que hago es "completar" justo hasta el borde con leche. Esto es para que me salga un poquito mayor y un pelin mas fino.
2. Añadimos los 4 huevos y el 1/2 envase de aceite. Muchas recetas indican 1 entero pero es demasiado y resulta un bizcocho mas basto. Agregar las 2 medidas de azúcar, las 2 de cacao y 1 de harina. Yo la pongo integral, la compro marca Eroski que es finísima y no se nota nada la fibra si no es por el color algo menos blanco. 1 pizca de sal y 1/2 sobre de levadura. Igualmente señalo que algunas recetas ponen el sobre entero pero es mucho para la cantidad de harina que lleva y luego se le nota el sabor "químico". Obviamente, sube mas, pero eso no es mejor, ya que queda una miga con un agujero muy grande del tipo de los bollos mas bastos.
3. Con la batidora de varillas batimos hasta que todo se integre perfectamente. Queda bastante liquida la masa, no se sorprenda nadie.
4. En un molde savarín de silicona ponemos una servilleta de papel de 1 sola capa a la q le habremos cortado el centro de manera q encaje en la "chimenea" del molde. Vertemos la masa sobre la servilleta. Si cuesta mantenerla en su sitio mientras ponemos la masa, se pueden "pegar" las esquinas mojando el dedo con un poquito de masa y apretando asi la servilleta contra la pared del molde.
5. Trocear unas cuantas nueces (cantidad al gusto) y ponerlas en la masa. Esto lo hacemos cuando ya tengamos la masa en el molde, no antes. De lo contrario corres el riesgo de que se desplacen todas al fondo del molde y al volcarlo te quedaran todas en superficie.
6. Llevar al microondas y programar 11 minutos a 900 w de potencia. Cuando acabe dejarlo dentro del microondas apagado unos 10 minutos, luego sacar y dejar enfriar antes de desmoldar sobre una rejilla donde le retiraremos el papel como si fuese una magdalena.
7. Derretir unos 100 gr de chocolate de cobertura con 3-4 cucharadas de leche. Esto lo hago en el microondas a media potencia. El tiempo según cantidades, siempre mejor menos que mas. Por ejemplo 600 w, 45 sg. Aunque parezca que no esta derretido si lo esta. El secreto consiste en remover hasta que se consigue un aspecto brillante y homogéneo. En caso de necesidad siempre se puede volver a poner unos segundos mas.
8. Como teníamos el bizcocho sobre la rejilla ponemos un plato bajo esta para recoger lo que escurra. Vertemos el chocolate derretido cubriendo mas o menos al gusto. En este caso he adornado con medias nueces alternadas con naranjitas kumquat confitadas.
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