Puchas, Gachas o Apoleás
pcalmodovar

Creo que son jaramagos, de la familia BRASSICACEAE, del género DIPLOTAXIS. En Extremadura tenemos tres especies:
Diplotaxis erucoides, poco común y de nombre común Rabaniza blanca
Diplotaxis catholica o jaramago amarillo, que se encuentra mezclada con Diplotaxis virgata, que es la más común y la que se conoce como Jaramago. Entre cada 100 plantas de esta última podemos encontrar 1 ó 2 de la D. catholica.
Por lo tanto, puede ser, aunque no se aprecia bien, la D. virgata.
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Víctor, la planta en cuestión, también se denomina
Ecballium elaterium (L.), de la que hay dos subespecies en Extremadura: E. elaterium elaterium y E. elaterium dioicum.
Es de la familia CUCURBITACEAE, género ECBALIUM.
El nombre común, efectivamente es el de Pepinillo del diablo.
Perdón por el atrevimiento.

La planta es de la familia LAMIACEAE = (LABIATAE), del género LAVANDULA L.
El nombre científico es Lavandula stoechas L., probablemente de la subespecie pedunculata.
Nombre común: Cantueso, tomillo.