Desde que el gocho (cerdo) llegó a nuestras vidas como animal domestico, Generación tras generación se lleva realizando en nuestra tierra el tan significativo samartino
(matanza del cerdo y otros animales, pero sobre todo el cerdo era lo que más abundaba)
Gracias a esto la gente conseguía reponer sus reservas de comida para gran parte del año, bueno prácticamente para todo el año, puesto que algunos elementos de despiece de dicho samartino debían de llegar de un año a otro, como el caso del (tocino)
... (ver texto completo)
Todo esto que nos cuentas Dany está muy bien, los que conocemos un poco el tema sabemos que es una forma de llenar las despensas, y que las amas de
casa tenían que ingeniárselas para conseguir que estos alimentos llegaran para acompañar las berzas, los garbanzos, las patatas etc. para todo el año, y para que no faltara el trocito de chorizo, tocino, jamón para la merienda de los o las que pasaban el día con los trabajos del
campo o pastoreando el
ganado.
Hasta aquí estamos de acuerdo, pero lo que
... (ver texto completo)