Se pelan las cebollas y se pican muy finas, se ponen en un recipiente que deje salir el agua, se mezclan con sopas de pan y sal (en otrs zonas no le quitan el agua a la cebolla) se adoba todo junto y se deja hasta el día siguiente que suelten todo el agua las cebollas, despues mezclas las cebollas (3 partes y 1 parte) de grasa que puede ser de cerdo o ternera u oveja según gustos, le echas el pimentón, sangre, ortelana, ajo (tambien hay quien le echa un poco de azucar) lo mezclas todo y despues lo
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Creo que en mi
casa "aperdigonaban" la cebolla, es decir la ponían a cocer, pero sin
agua, solo con el caldo que ella iba soltando, hasta que cogía un
color amarillento. Había que tener cuidado de que no se quemara.
Los palos se llaman varales, supongo que sería que no te acordabas.
De todas formas supongo que la
receta será la de tu madre. En una furriona, de esas que celebrabamos en la
Escuela, las hizo y estaban buenísimas. Y el varal que colgaste (en las
fotos) tiene una pinta que parece decir
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