Hola yo no soy de Hervás, pero mis padres sí, mi apellido es Montero (bastante conocido en el pueblo) y todavía tengo mucha familia allí. Me gustaría que alguién me diera la receta de la celebre "cazuela" que tantas veces he comido preparada por mi madre, porque no soy capaz de encontrarla ni por internet. Bueno aparte de la receta tengo que reconocer que adoro Hervás donde he pasado mis mejores vacaciones de juventud. Ahora por diversos motivos, no voy desde hace 10 años y la verdad es que estoy
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Ingredientes. Un kg de patatas, tres huevos, 300g de harina 800g de bbacalao, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, peregil, clavo, aceite, una cebolla pequeña, tres vasos de aguayuna cucharadita de sal.
Se pelan las patatas, se preparan en rebanadas deun centimetro, se frien y escurren paraque expulsen el aceite. Se trocea el bacalao. Se baten los huevos y en un plato se deposita la harina para rebozar las patatas fritas y se salazan, con el bacalao desalado todo ello se frie
En otra sarten se pocha la cebolla y se añade una cucharada de harina, que tambien se refrie, se añade agua y poco apoco se va moviendo con una cucharada de madera, para evitar que se formen grumos. Se incorpora el machado de las especias. Esta salsa se deja en la cazuela donde hemos depositado las patatas, el bacalao y el laurel. Todo junto se deja cocer aproximadamente 15 minutos y entonces disfrutara de un manjar de los muchos que tiene mi Hervas. Un saludo y que disfruten
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