Muchas gracias a Feli por aclararme que se llama salmorejo, no gachas.
Ahora, ¿habrá alguien que sepa cómo se hacen, y me lo pueda decir?
Muy agradecido.

querido Ramón; un villaranqueño te va a decir como lo hacia el cundo estaba de chanquero por esos cortijos, ya a llovido un poco desde entonces. Ingredientes; ajo, sal, aceite, vinagre, pan y agua y en algunos casos, tomate y habas secas poniendolas a remojar el día anterior, se machaca el ajo con la sal si es gorda mucho mejor, se va troceando el pan un poquito remojado ya que por lo general es de varios días anteriores y se va machacando sin parar y removiéndolo con la maja o machacadera añadiédole ... (ver texto completo)

Otro año que empieza y otra época de espárragos que no se si podré aprovechar. El año pasado no probé el salmorejo y este año, ya veremos si hay alguien que me quiere mandar la receta. Se lo agradeceré muchísimo.
Espero que paseis todos unas fiestas de la candelaria estupendas. Cuidado con las candelas.

Entra en la página www. javirecetas. com, aquí lo describen muy bien. En Adamuz, al menos en mi casa, mi abuela lo llamaba COÑA y como acabo de escribir en la página que te recomiendo, ella le añadía conejo, o patatas, o rodajas de naranja, bacalao desmenuzado...
Aunque hace tiempo que lo pediste y ya se acaba la temporada de verano, creo que la COÑA es, por sus añadidos mas de cualquier temporada. Espero te salga bien y te guste.

Muchas gracias a Feli por aclararme que se llama salmorejo, no gachas.
Ahora, ¿habrá alguien que sepa cómo se hacen, y me lo pueda decir?
Muy agradecido.

esa era mi comida preferida cuando estaba en la aceitunas en la reina, en los lagares y los aguillos con los molinas,, los dueños del cine,, juanito, paco y andres que era el mayor me parese,, tambien de las migas y las perunas y los pestiños que los hacia mi madre en la jumosa,, al lado de los pelapllos y de torrenito cuando estabamos en los aguillos sentiamos por las bereas con los mulos paquillo jereria cantando, un saludo atodos los amuseños y amuseñas como mi mujer que es familia d los bolleros ... (ver texto completo)

Muchas gracias a Feli por aclararme que se llama salmorejo, no gachas.
Ahora, ¿habrá alguien que sepa cómo se hacen, y me lo pueda decir?
Muy agradecido.

ya te lo paso cuando tenga un hueco libre entre el trabajo y los niños, te lo paso de las dos formas el normal y con vinagreras. un saludo desde mijas costa

Viví de pequeño en Adamuz, en la casa que hoy es el Ayuntamiento. Recuerdo algunas cosas de entonces y algunos amigos. Pero el motivo de este mensaje es que mi madre nos hacía una especie de gachas (no dulces, saladas) con espárragos y, creo, que llevaba también patatas y bacalao. Si alguien tiene posibilidad de mandarme la receta, le agradecería lo hiciese. Un saludo a todos los culiquemaos

no som gachas, se llama salmorejo