¿El Pago no es en el cementerio?: Yo tenía entendida que era ahí.
Pero bueno. Si pagos son todos los caminos es bastante obvio que la foto se ha tomado en el Pago. Pero no es en el del cementerio.

muy bien jose miguel; uno de los pagos de cordovin es "el pago" y se encuentra en la zona donde tu dices.
poco a poco vamos a descubrir donde esta la viña esta, hay pocos emparrados en cordovin, y viñas podadas como esta pocas tambien.
saludos.

Muchas gracias por la información pero muchas veces en las recetas explican que hay que hervir durante un tiempo determinado. Ya veo que lo que hay que hacer es llevar a ebullición el agua.
Lo del clarete se da por supuesto que ha de ser de Cordovín porque es el único clarete que hay. Lo demás son burdas imitaciones.
Lo probaré y ya os diré.

mi consejo es que lo hagas como dice nacho en cañas, es la formula de cordovin de toda la vida, es el mejor con diferecia. la que dice lourdes mas que zurracapote de cordovin parece un tipo de macedonia. espero que no te enfades lourdes, pero hay que promocionar lo nuestro.
saludos.

Si hiervo la canela, el limón y el azúcar en agua (cuánto tiempo es la otra pregunta que me hago), luego he de añadir el agua al vino?. No quedará demasiado claro?. Y en cuánto agua?. Supongo que en poca cantidad porque si no me quedará agua manchada.
En cuanto lo consiga hacer como vosotros mis amigos vana flipar.

Yo copié esta receta de un cocinero riojano que la dió por la tele unos San Mateos.

ZURRACAPOTE

16 litros de vino clarete de... Cordovín (claro)
1-1/4 kgrs de azucar
2 ramas de canela
1 kgr de melocotón en almibar
2 limones en trozos
... (ver texto completo)

Muchas gracias Toño. Lo voy a mirar.
Recetas ya tengo porque tengo un libro de cocina de La Rioja en la que sale la receta y en internet hay infinidad de ellas, pero he probado algunas y no me sale muy bien, por eso quería la de allí.
Pero bueno. Buscaré esa de Cañas e iremos modificando ingredientes. Muchas gracias a todos y todas.

Jose miguel que te va a quedar buenísimo, pero hierve en agua la canela el azucaryel limón sabe mejor

Pues vaya. El uno por el otro y la casa sin barrer.

hola jose miguel; en el foro de cañas, en los mensajes de nacho esta la receta que estas buscando.
saludos.

Me gustaría que alguien me facilitara la receta del zurracapote.
Lo probé una vez siendo niño en Gracias y no he vuelto a probar uno como aquél.
Esta Semana Santa he probado en Haro uno parecido.
Muchas gracias desde la orilla del Ebro.

Mira Inma, aquí tienes buena ocasión de mostrar tus conocimientos en zurracapote.