Cuando se adquieren espárragos frescos se han de seleccionar los ejemplares con puntas cerradas y compactas, de tallo recto y firme y sin cambios de coloración. Conviene rechazar los que presenten golpes o magulladuras o manchas. De igual modo, se aconseja no adquirir ejemplares con tierra entre las escamas del tallo porque requerirán un excesivo lavado que provocará pérdidas de nutrientes. Los espárragos delgados no tienen por qué ser más suaves que los gruesos. ... (ver texto completo)
PROPIEDADES NUTRITIVAS
Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua. Su contenido en azúcares y en grasas es muy bajo, mientras que son una de las hortalizas más ricas proteínas. Además, contienen un alto contenido en fibra.
SU MEJOR ÉPOCA
Gracias a los cultivos en invernadero, el mercado ofrece espárragos durante todo el año, aunque su mejor época es la que transcurre durante los meses de abril y mayo. Además, la industria agroalimentaria trabaja en la producción de espárrago en conserva, de gran demanda en todos los países.
CÓMO ELEGIRLOS Y CONSERVARLOS
Cuando se adquieren espárragos frescos se han de seleccionar los ejemplares con puntas cerradas y compactas, de tallo recto y firme y sin cambios de coloración. Conviene rechazar los que presenten golpes o magulladuras o manchas. De igual modo, se aconseja no adquirir ejemplares con tierra entre las escamas del tallo porque requerirán un excesivo lavado que provocará pérdidas de nutrientes. Los espárragos delgados no tienen por qué ser más suaves que los gruesos. Tanto unos como otros poseen un sabor exquisito.
Para conservar los espárragos frescos de manera adecuada y así conseguir que éstos mantengan sus cualidades, han de envolverse con un paño húmedo y se conservan en el frigorífico hasta tres semanas. Si se introducen en una bolsa de plástico, se mantienen solo dos o tres días. Con el tiempo se vuelven más duros. Por tanto, lo más adecuado es consumirlos lo antes posible.
Los espárragos admiten la congelación, aunque una vez descongelados pierden firmeza. Para congelarlos hay que lavarlos y ordenarlos según su tamaño. A continuación, se corta la base y se escaldan durante dos minutos los ejemplares de menor tamaño y cuatro minutos los mayores. Justo después de haberlos escaldado se sumergen en agua muy fría durante cinco minutos y se introducen en bolsas de plástico aptas para congelar o en recipientes herméticos. Debe procurarse que no queden espacios vacíos entre los espárragos. De este modo se mantienen en buenas condiciones hasta un año. Los espárragos en conserva aguantan en un lugar seco a temperatura ambiente durante varios años. ... (ver texto completo)
En función de su calibre también se clasifican en:
Extra grueso: su grosor varía entre los 14 y 19 milímetros.
Gracias a los cultivos en invernadero, el mercado ofrece espárragos durante todo el año, aunque su mejor época es la que transcurre durante los meses de abril y mayo. Además, la industria agroalimentaria trabaja en la producción de espárrago en conserva, de gran demanda en todos los países.
En la actualidad, este vegetal se cultiva en regiones templadas de todo el mundo. Italia, Francia y Alemania son los mayores países productores.
Existen dos variedades principales de espárrago, el blanco y el verde.
Espárrago blanco: crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Dentro de este grupo, destacan: la "Argentevil", variedad gruesa y firme, y "Darbonne", que son espárragos gruesos de ... (ver texto completo)
En función de su calibre también se clasifican en:
Extra grueso: su grosor varía entre los 14 y 19 milímetros.
Grueso: de 11 a 14 milímetros de grosor.
Medio: de 9 a 11 milímetros de grosor.
Delgado: su calibre es de menos de 9 milímetros.
Además se distinguen categorías de espárragos según otros parámetros: turbidez, color o uniformidad. De este modo los espárragos se clasifican en categoría Extra, Primera y Segunda. ... (ver texto completo)
ORIGEN Y VARIEDADES
El espárrago es nativo del Mediterráneo. Su origen se sitúa cerca de los ríos Tigris y Eúfrates. Egipcios y griegos ya los consumían y los utilizaban como ofrenda para sus dioses. Sin embargo, fue en la época romana cuando su consumo se hizo popularizó, por sus excelentes cualidades organolépticas y sus propiedades terapéuticas. Los romanos introdujeron el espárrago en España, pero con el declive del imperio romano el consumo de este vegetal descendió de manera notable. Hacia ... (ver texto completo)
En la actualidad, este vegetal se cultiva en regiones templadas de todo el mundo. Italia, Francia y Alemania son los mayores países productores.
Existen dos variedades principales de espárrago, el blanco y el verde.
Espárrago blanco: crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Dentro de este grupo, destacan: la "Argentevil", variedad gruesa y firme, y "Darbonne", que son espárragos gruesos de ... (ver texto completo)
esto se llama matar dos pájaros de un tiro
Rosas no se si sera matar dos pájaros de un tiro, pero a la que si mato fue a la pobre vieja, es que si no se muere se hubiera vuelto loca jajaja,
Victoria, feliz semana
Feliz semana Mariangels, y que sea tranquila
Un besoooooooooooooooo
Buen día para todos
Buenas tardes Mariangels
Un besooooooooooooooooooo
no hace falta ir de eventos, pon el sálvame por la tarde
Rosas, yo lo veo todas las tardes, y es muy divertido, ¡se tiran, a matar! pero entra en el guion, besito
Berta, me gusta ese bolso y si es barato mejor.
Pues te lo aseguro, toda vestida, y calzada, no llega a 50€ jajaja
Buenos dias Rosas, aqui hace sol, pero frio, besito
Ya se estropeó el día... y yo pensaba ir a la una al mercadillo, saludos Charo a pesar del mal tiempo, lo peor el aire que viene no se sabe de donde porque el que viene del mar es helador.
Figuraté cómo ha cambiado el dia. Cuando me levanté hacía un sol precioso que me ha permitido salir a andar a pesar del aire que efectivamente es muy frio.
Un saaludo para desearos feliz día y semana que entra.
Muchas gracias ROSAS por la parte que me toca, deseando para ti lo mismo en esta semana que hoy comienza.
un besoooooooo
seguimos con las temperaturas muy bajas pero mejor que en Madrid
Berta, me gusta ese bolso y si es barato mejor.
un besoooooooo
Charo, el optimismo de Victoria adelantandose a la primavera.
Mariangeles, no queda nada para la primavera, por lo menos para la mia, buen viaje
Aquí también luce un sol espléndido pero el aire es congelador
Hola Rosas, que tal el dia, aqui muy frio, no dan ganas de salir, un abrazo
Aquí también luce un sol espléndido pero el aire es congelador
Buenas noches a todo el foro de Oropesa, no leo a Noemi, ni a Cristina, Acuario, Angel Victoria a todos un abrazo
Caty Charo y Rosas, las leo y si puedo charlere, ahora vere, buen domingo, a todas
Estas hamburquesas las hago en el verano, se improvisa una cena rapidamente
Buenas tardes Rosas, tienes razon lo mejor para improvisar una merienda o cena, sin salir de casa la tienes rapidamernte
saludos
Berta, acabo de de hacer el flan de café para mis sobrinas, a la tarde te cuento cosas
yA ME CONTARAS, aqui a pesar del frio, si hay fiestasy ya veras como les gusta, un besito
Aquí también luce un sol espléndido pero el aire es congelador
Sí es verdad ROSAS, y la sensación térmica es mayor precisamente por ese aire. Un beso y a pasar buena tarde.
que pedrusco me recuerda al paisaje de Lucena del Cid (Castellón)
Esta piedra se llama Los Castillejos, esta esta hecha de lejos,
Victoria, un abrazo y feliz sábado
Feliz tarde Mariangels, hoy frescas
Un besooooooooooooooooo
Saludos Charo, estoy en Madrid con mi padre. hace mucho más frío que en CASTELLÓN, a pesar de la humedad
No lo dudo ROSAS. Aquí luce un sol expléndido y si no fuera por el viento, que hace que la sensación térmica sea más baja, sería un dia primaveral.
Un abrazo en este sábado de primeros de febrero.
INGREDIENTES:
4 calabacines medianos
1 patata
1 cebolla
1 pastilla de caldo de verdura
Sal
Aceite de oliva
100 ml. de nata
Nuez moscada
Perejil
Preparación de la crema de calabacín:
Primero, lavamos bien y cortamos los calabacines en rodajas. Podemos pelarlos antes o no, va en gustos, si dejamos la piel la crema tendrá un color más verde y en la piel se concentran gran parte de las vitaminas del calabacín, aunque puede darle un gusto algo más amargo.
Pelamos y cortamos en trozos también la patata, y picamos la cebolla. Ponemos todo a rehogar en una cazuela con un poco de aceite durante unos 5 minutos a fuego bajo, le añadimos el caldo ... (ver texto completo)
CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO
Cuando se compran calabacines deben seguirse diferentes criterios de calidad. Se elegirán aquellos ejemplares que sean firmes al tacto, compactos, pequeños o medianos, sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño.
Es aconsejable rechazar calabacines grandes porque suelen tener demasiadas pepitas y una carne menos tierna.
La intensidad del verde que presente su piel no influye en la calidad de la pieza, ya que éste depende de la variedad a la que ... (ver texto completo)
PROPIEDADES NUTRITIVAS
El calabacín pertenece a la misma especie que la calabaza. Sin embargo, presenta propiedades nutritivas propias. Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Todo esto, unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico, idóneo para incluir en la dieta de personas con exceso de peso.
El calabacín es una hortaliza de verano aunque se puede adquirir durante todo el año. Sin embargo, los ejemplares más sabrosos son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre. Es una hortaliza que se recolecta tierna, sin haber alcanzado su tamaño definitivo.
CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO
Cuando se compran calabacines deben seguirse diferentes criterios de calidad. Se elegirán aquellos ejemplares que sean firmes al tacto, compactos, pequeños o medianos, sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño.
Es aconsejable rechazar calabacines grandes porque suelen tener demasiadas pepitas y una carne menos tierna.
La intensidad del verde que presente su piel no influye en la calidad de la pieza, ya que éste depende de la variedad a la que pertenezca el calabacín.
El calabacín puede conservarse en el frigorífico en buenas condiciones durante unas dos semanas. El etileno, sustancia gaseosa que segregan en mayor proporción ciertos vegetales durante su maduración, confiere sabores amargos al calabacín. Por ésta razón, no han de almacenarse junto a frutas que producen este gas durante su almacenamiento tales como plátanos, melones, melocotones..., para evitar así la aparición de sabores amargos.
También se pueden conservar los calabacines congelados, siempre que con anterioridad se escalden en agua hirviendo durante unos tres o cinco minutos. ... (ver texto completo)
TIPOS:
Pepo: son frutos de forma esférica y gran tamaño, de color amarillo o anaranjado y sabor dulce.
Ovífera: su forma es variable y su tamaño entre mediano y pequeño. Poseen un sabor amargo.
Existe también un tipo de calabacín denominado "minicalabacín", si bien no se puede considerar como una variedad más porque se trata de un calabacín de recolección muy temprana.
Los calabacines pueden clasificarse en dos grupos en función de su color:
El calabacín es una hortaliza de verano aunque se puede adquirir durante todo el año. Sin embargo, los ejemplares más sabrosos son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre. Es una hortaliza que se recolecta tierna, sin haber alcanzado su tamaño definitivo.
ORIGEN Y VARIEDADES
El origen del calabacín no es bien conocido. No se sabe con seguridad si procede de Asia Meridional o de América Central. Lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial. Existen pruebas de que esta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos. Sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento ... (ver texto completo)
TIPOS:
Pepo: son frutos de forma esférica y gran tamaño, de color amarillo o anaranjado y sabor dulce.
Ovífera: su forma es variable y su tamaño entre mediano y pequeño. Poseen un sabor amargo.
Existe también un tipo de calabacín denominado "minicalabacín", si bien no se puede considerar como una variedad más porque se trata de un calabacín de recolección muy temprana.
Los calabacines pueden clasificarse en dos grupos en función de su color:
A la nanita nana,,,,, muy bien, se te dormirá pronto Miky
Jajajaja Iker quiere que le trate como un hermano, de el y que le hable, asique no veas, cuanto hago el tonto, pero ¡le adora! lo tiene desde que nacio. cinco años ¡ni se como aguanta el muñeco!
esta foto es muy bonita, parece de una iglesia o monasterio
Es la Catedral de la Padroeira del Brasil, como es Santiago de Compostela para España, y tienes razon es muy bonita Rosas
Gracias, los viernes suelen ser buenos, a dormirrrrrrrrrrrrrr
Si adormir que me lie en el facebook, y tedeje aqui sola Feliz viernes
Un besooooooooooooooooooooo
Otra foto preciosa.
estas las puse hace tiempo pero hoy me dio por sacarlas
Por lo visto ha sido todo el dia, lo que pasa es que yo me enteré cuando llegué de trabajar, UN BESOOOOO
Ya sabes en cuanto hace malo todo se estropea,
Que tengas un buen viernes
Un besooooooooooooooooooooo
Abrígate, Victoria, hace mucho frío, demasiado aire que da más sensación de frío
Un besooooooooooooo y abrigate mucho, yo bien aqui en casa no paso frio
Son tan bonitas las flores que parecen de mentira
Asi es son una maravilla ese colorido alegra mucho
Abrígate, Victoria, hace mucho frío, demasiado aire que da más sensación de frío
jajjajja las dos al mismo tiempo, asi es hace frio, pero es seco y se soporta bien
Buenas noches, guapa, he tenido problemas con internet
Buenas noches Mariangels sabes que se te hecha demenos Feliznoche y a abrigarse que nos llego el frio
Un besooooooooooooooooooooooooooo o
He tenido problemas con la linea, tenemos muy mal tiempo, malo malo
A la nanita nana,,,,, muy bien, se te dormirá pronto Miky
He tenido problemas con la linea, tenemos muy mal tiempo, malo malo
que ilusión me hace ver un plato de mi tierra, mañana toca, los jueves paella o fideua
Buenas tardes Rosas, me alegra leer que te hace ilusión el ver un plato de tu tierra, es muy difícil coincidir en eso, pero de todas las formas me alegro de que os gusten y que les podáis hacer servir alguna vez, pasa buena tarde,
¿Tienes un negocio?
